Locanda Sensi 的 Mauro Brina：领土、烧烤和美食

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位贝加莫出身的厨师，我们在职业生涯的大部分时间里都在追随他，现在我们在皮亚琴察省的一个地方找到了他，Locanda Sensi，无论是餐饮还是招待，都令人回味无穷，热情好客，拥有三个套房以自然元素设计，各具特色。 一个拥有一切才能大踏步前进的厨师，一个拥有一切技能的管理人员可以“燃烧”成功的时代！ 在他众多传奇旅程之一中，老 欧内斯特似乎也经过了特雷比亚山谷地区，并在他的日记中留下了一句明确无误的短语“今天我穿越了世界上最美丽的山谷”……而我们就在这里！ Locanda Sensi，这个名字让您立即了解您将生活的体验，最好是感官体验，从立即欢迎顾客的温暖余烬开始，看到房子的主人在工作，与厨师的完全平衡的游戏厨房。 但我们还是按顺序来吧！ Locanda Sensi于 2018 年 5 月在洛迪地区一对夫妇 Simone 和 Cinzia Barani 的愿望下诞生。 在波河伦巴第大区的圣罗科阿尔波尔图，过着“平淡”的生活，从事着两种远离酒店业的不同职业：他从事化学行业，而她则从事建筑师工作。

  
对皮亚琴察土地的热情、拥有农舍的渴望、从对岸看到的波河本身的临近，使一个想法和 巴西手机号码数据 梦想成为现实。Simone 和 Cinzia 在 Case Negri 地区的 Rivergaro 买了一座农舍，并住在那里，随着时间的推移，他们将对面的马厩改造成 Locanda Sensi，拥有三间精心设计的套房： 莱尼奥 (Legno) 的小木屋或山间小屋版本，与覆盖它的木头一样温暖； 大厅完全被粉红色的喜马拉雅盐覆盖，一进入它就给人一种幸福的感觉； 干草，给人一种身处开阔乡村的感觉。 这家餐厅来得比较晚，是去年十月，所以还不到一年前。 厨师是 Mauro Brina，出生于 1990 年，来自贝加莫，来自伦巴第罗马诺，拥有丰富的经验，我们喜欢记住经历过他并告诉过他的大部分步骤。 在阿尔玛接受培训，然后在布雷西亚的 Piazzetta 和埃尔布斯科的 Da Nadia 担任副主厨，甚至更早之前在布雷西亚的 Piazzetta 接受培训。 然后与 Davide Modesti 合作，再次在这些领域，正是在阿加扎诺，在 Or 的厨房里，这是一个充满期望和项目的令人惊叹的地方，所有这些都被大流行打断了。



而巴拉尼一家则以客户的身份来到奥尔，专业而人道地欣赏布瑞娜，就像知道如何让他们爱他一样，如此热情但矜持，如此礼貌但果断！ Locanda Sensi 餐厅共有两层，楼上还为最小的孩子预留了空间。 事实上，这里的气氛是专门为情侣、小团体的朋友准备的，气氛宁静、轻松，不像一家吵闹的小餐馆，不是这样，即使大型烧烤架的存在也给人一种与家人一起度过美好周日的想法！ 在厨房里，Mauro Brina 和一个年轻的团队，其中的一些元素也来自他过去的经历……他们说，一个获胜的团队不会改变，而且在厨房里，它经常与继续合作的小组合作。 在餐厅里，西蒙娜·巴拉尼 (Simone Barani) 将时间分配在服务和余烬管理上，可见他的巨大热情！ 事实上，它是品尝行程之一的主要元素，即“回归根源”，六道菜都有火和烟，烟和热，所有菜肴，所有烧烤的东西，包括意大利面。 65 欧元的熏肉口味，从搭配熏红茶、琉璃苣和覆盆子的小牛舌开始，到搭配马林达番茄和达特里诺番茄的熏鱼汤结束。