得出的结果有助于支持油浸鱼罐头可以纳入

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就在一年前，作为意大利行星健康研究所 (IIPH) 活动的一部分，Mario Negri IRCCS 药理学研究所进行的一项研究表明，每周食用两份油浸鱼罐头（相当于 160 克）可减少体重患结直肠癌的风险增加34%。但这还不是全部。同一作者*使用意大利医院网络收集的总共 946 名口腔和咽癌患者的数据，分析了食用鱼罐头与上消化道肿瘤发病风险之间的关系， 304 名食道癌患者、230 名胃癌患者和 3273 名对照者进行了研究，证明鱼罐头在降低口腔、咽和胃肿瘤发病风险方面也具有良好作用。

米兰 Mario Negri 研究所实验室主任兼意大利行星健康研究所科学协调员 Carlotta Franchi 解释道：“这些研究 美国数据库 研究基础的想法。健康均衡的饮食。事实上，其生产过程保留了鲜鱼的大部分有益特性：清洗、蒸煮、油腌制和罐装，不添加防腐剂。这些结果对公共卫生的影响可能非常相关：我们正在谈论对高收入和低收入和中等收入国家的高发病率和死亡率的癌症风险以及日益消费的食品的有益影响，由于其实用性和经济性”。 热量低，蛋白质、维生素和矿物质丰富：真正的营养宝藏 金枪鱼罐头和其他腌制鱼类是营养价值的宝库，始终与时代精神保持同步。它们将多功能性和实用性与可访问性和良好性结合在一起。尽管热量有限（每 100 克沥干的油浸金枪鱼罐头 192 大卡），但饱和脂肪和胆固醇含量极少，丰富的多不饱和脂肪酸保证了维生素 A 和 D、B12 和 B3、钾和碘的大量摄入，但最重要的是，它们提供重要的蛋白质摄入量，如今已成为购物车中选择的基本因素：对于超过二分之一的意大利人来说，蛋白质对于肌肉生长至关重要，对于超过十分之四的意大利人来说，蛋白质为细胞的发育和维护提供必需的氨基酸和织物（来源：Doxa Research）。



对于二分之一的意大利人来说，鱼蛋白比植物蛋白更珍贵，金枪鱼罐头被证实是常青树。可以这么说，罐装金枪鱼与一直被认为是理想的蛋白质摄入量的食物（如成年牛柳）相比是完美的：100 克沥干的油浸金枪鱼可提供 25.2 克蛋白质，而 100 克金枪鱼罐头则含有 20 克蛋白质。克生牛肉片，硒含量为 35 微克，而鱼片中的硒含量为 17 微克，维生素 B12 含量为 5 微克，而鱼片中的维生素 B12 含量为 2 微克，维生素 B3 含量为 10.4 微克，而鱼片中的硒含量为 4.7 微克（来源：IEO 数据库） 。 罗马生物医学大学校园胃肠病学家和营养师卢卡·皮雷塔 (Luca Piretta) 表示：“如今，鱼类腌制的积极作用已是事实，我们谈论的是具有重要营养特征的食品，例如新鲜的鱼，但其优点是保存起来可以长期食用。”时间长，即使在很难找到鱼的地方也能到达。高贵的蛋白质，即具有高生物价值的蛋白质、矿物质（钙、钾、磷、铁、碘）、B族维生素，以及维生素A、D和E，只是鱼脯的一些必需元素。