La p'tite France 和她的成功秘诀

jobdataclaub101

自从 5 年前在 Surquillo Gonzáles Prada 街的蓝色房子开业以来，La p'tite France 就知道如何在手工面包领域脱颖而出。开业一个月后，它的羊角面包和巧克力面包就引起了人们的热烈追捧，以至于烤箱不得不24小时工作才能满足需求。五年后，到 2020 年初，这家法国面包店的业务战略已经发展，其优势是为餐厅、酒店和俱乐部提供服务，每天为大约 30 家企业客户提供服务。然后，三月到来了。

“解释这封信、回答问题、核实付款，所有这些都花了我们太多时间。虚拟商店允许您自动化该过程。我们在 24 小时内就启用了它，”La p'tite France 的所有者 Simon Vacher 解释道。

一切都停止了。不仅餐馆和酒店的订单立即被取消，La p'tite France的其他业务 工作职能电子邮件列表
也被无限期搁置：周末举办的课程、参加生态博览会。邻里面包店的概念并不适用于 La p'tite France，其顾客从不同地区赶来；因此，到隔离的第三天，只有一个人进入了苏尔奎洛曾经挤满了人的蓝色房子。“我们面临着一个严重的问题，”面包店合伙人西蒙·瓦赫（Simon Vacher）承认。“在短短三天内，我们就损失了超过 90% 的收入。所以同一天我们很快开始考虑我们要采取什么措施。”

西蒙出生于法国一个与烹饪和烘焙密切相关的家庭，曾在商学院学习，并在欧洲、日本和澳大利亚接受培训。在抵达秘鲁之前，他曾在 IBM 和跨国咨询公司埃森哲等公司工作，并参与了印度和北非的业务计划。在过去的 10 年里，他一直致力于咨询、优化业务、与初创企业建立联系，以及建议和实施转型、创新和变革。



在秘鲁，西蒙遇到了路易斯·鲍卡尔（Luis Paucar），后者成为他在“法国之翼”（La p'tite France）的合伙人。尽管年龄和观点不同，他们却有着重要的相似之处：鲍卡尔也曾担任顾问数十年。没有任何背景能够像这一次那样如此迅速、如此戏剧性地考验两位企业家的愿景。

“传达的信息是，人们可能会陷入不确定性或批评之中，但危机会产生机会，而那些采取行动的人就会摆脱危机，”瓦赫说。
“传达的信息是，人们可能会陷入不确定性或批评之中，但危机会产生机会，而那些采取行动的人就会摆脱危机，”瓦赫说。
速度与决策

网上销售完全有意义。由于 La p'tite France 每天向 30 个不同的场所供货，因此它拥有实施安全高效的送货服务的能力、经验和物流。同一周，这个过程开始了：面包店的菜单减少了，他们利用社交网络上的社区，并通过 Whatsapp 实施帮助和销售渠道。反应是积极、直接和压倒性的。他们有三个人全职回复消息和接受订单。三天后，他们崩溃了。他们需要的是一个销售平台，标准就是速度。西蒙联系了 Mitienda.pe，这是一家他从初创企业界认识的电子商务公司：“我告诉他们：‘我需要它明天就可以启动并运行。’” 我们日复一日地建立这个系统，”西蒙说。

在隔离期间的大部分时间里，La p'tite France 与市政府协调，向苏尔基约的四个卫生中心分发了免费早餐。

“解释这封信、回答问题、核实付款，所有这些都花了我们太多时间。虚拟商店允许您自动化该过程。我们在 24 小时内就启用了它，”法国人继续说道。结果？他不仅恢复了因隔离而突然损失的 90%，而且已经大大超过了这个水平。如今，La p'tite France 的面包销量比以往任何时候都多，而且它是通过直接送到顾客餐桌上来实现这一目标的。这彻底改变了企业的面貌。